Piekarnie

  • Piekarnia
    Piekarnia

Piekarnie oraz ciastkarnie, które wytwarzają produkty cukiernicze i piekarnicze zobowiązane są do posiadania dokumentacji systemu HACCP. Dokumentacja ta obejmuje wszystkie niezbędne dokumenty wymagane przy kontroli Sanepid-u. Zakres obejmuje piekarnie wytwarzające pieczywo od podstaw, wypiekające pieczywo z półproduktów mrożonych, ciastkarnie i cukiernie produkujące wyroby cukiernicze.